Salade de nouilles et de tofu fumé

Préparation
  • Pour faire la sauce, mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et onctueuse.
  • À l’aide d’un taille-légumes adapté, faites des spaghettis de carotte et de courgette.
  • Faites cuire les nouilles en suivant les instructions de l’emballage, puis rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les bien.
  • Mettez-les dans un saladier avec les spaghettis de légumes et mélangez.
  • Incorporez le reste des légumes, les graines de grenade et 2 cuillerées à café d’huile de sésame.
  • Au moment de servir, chauffez le reste de l’huile de sésame dans une poêle et faites dorer le tofu de tous côtés 2 minutes.
  • Ajoutez le tamari, remuez pour enrober et glacer le tofu et faites cuire encore 2 minutes.
  • Enfilez les cubes sur 2 brochettes en bois, en alternant avec le gingembre et la coriandre.
  • Au moment de servir, ajoutez la sauce aux nouilles et remuez délicatement.
  • Disposez la salade en dôme sur les assiettes, parsemez des noix de cajou grillées et des graines de grenade et placez une brochette de tofu à côté

Apropos de l'auteur

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