Manquer de fer fait grossir !

Selon l’OMS, 25?% de la population mondiale serait carencée en fer. Or, manquer de fer fatigue : on réduit son activité physique car tout est épuisant. Petit à petit, on bouge de moins en moins et on mange de plus en plus pour essayer de compenser la fatigue. C’est que le fer est un élément central du métabolisme?: il apporte l’oxygène aux cellules. En cas de déficience, ces dernières manquent d’oxygène, donc d’énergie. Vous êtes particulièrement à risque si vous êtes une femme/mangez peu de viande/avez des règles abondantes. Si vous êtes très fatigable, pâle, peu résistante, mangez du boudin noir, la meilleure source de fer, ou de la viande rouge. Côté végétal, les algues sont championnes (surtout hiziki, spiruline et nori), suivies des graines (tournesol, citrouille, pignon) et de certains légumes à feuilles (persil, cresson, épinard, fenouil, oseille, menthe, ortie). Évitez de boire du thé pendant vos repas?: ses tannins empêchent le corps de bien absorber le fer des aliments. Au contraire de la vitamine C, qui rend le fer plus assimilable.

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